맥주효모의 효능과 섭취 시 주의할 점!

맥주효모

 

효모균은 음식을 발효시키는 발효균을 말하며 맥주 효모균은 맥주를 만드는 과정에서 넣는 발효균으로 균을 배양시켜서 맥주를 만들고 남는 물질들을 건조시킨 것이 바로 ‘맥주효모’이다. 

 

맥주효모가 건강에 좋은 이유는 이러한 효모균들이 보리, 즉 맥아에 들어있는 영양소를 섭취하고 대사시키는 과정에서 여러 가지 유익한 영양성분들이 나오기 때문이다. 

 

대표적인 영양성분으로는 ‘비타민B군’으로 비타민B에는 8가지 종류가 있는데 탈모 영양제로 잘 알고 있는 ‘비오틴’이 바로 비타민B-7번이다. 참고로 비타민B 5번과 6번은 맥주효모에서 처음 발견 되었다. 

 

 

그만큼 맥주효모는 비타민B군이 풍부해서 맥주효모를 천연 비타민B 복합체라고 부른다. 맥주효모에 풍부하게 들어있는 성분은 양질의 식물성 단백질로 필수 아미노산을 포함해서 10여종 이상의 영양성분 풍부하게 들어 들어있다. 

 

또한 맥주효모의 성분 중 빼놓을 수 없는 것이 있는데 그것은 바로 ‘셀레늄’과 ‘크롬’이다. 이러한 맥주호모에 들어있는 미네랄은 자연에서 천연 유래된 것이기 때문에 활성형 미네랄이라고 해도 무방하다. 참고로 셀레늄은 항산화작용, 크롬은 인슐린 저항성을 개선해주는 작용을 한다. 

 

맥주효모의 중요한 성분은 이뿐만 아니다. ‘베타글루칸’이라는 성분도 포함하고 있는데 베타글루칸은 면역기능 증진에 도움이 되는 다당체이며 이외에도 소화효소 등 여러 효소들을 포함하고 있어 맥주효모는 여러 가지 영양소가 복합적으로 들어있는 종합 영양제라고해도 과언은 아닐 것이다. 단백질은 50% 이상 들어있고, 비타민B군도 들어있으며 미네랄과 다당체 그리고 효소까지 들어있으니 말이다. 

 

 

그래서 사실 과거에는 맥주효모를 몸에 기력이 떨어지고 피곤할 때 섭취하면 효과가 좋아 영양제 목적으로 많이 사용되어 왔다. 하지만 최근에는 맥주효모의 이러한 좋은 영양성분들 때문에 여러 가지 새롭게 밝혀진 효능에 집중하게 되었는데 그것은 바로 탈모개선과 피부개선 효과다. 

 

먼저 맥주효모가 탈모개선 또는 모발 건강에 도움이 되는 이유는 모발을 구성하는 아미노산이 풍부하게 들어있으며 비오틴을 포함해 비타민B군과 항산화 미네랄 등이 들어있기 때문이다. 참고로 맥주 공장에서 일하는 사람들의 모발이 실제로도 풍성하다는 연구결과도 있다. 

 

또 최근에는 피부 컨디션을 개선하는 목적으로도 맥주효모가 사용 된다고 알려졌는데 2010년 항노화 관련 국제학술지에 발표된 내용을 보면 맥주효모의 섭취가 피부의 수분함량 증가, 탄력성 증가 등 피부의 컨디션을 개선하는데 도움을 줄 수 있다고 한다. 

 

 

더불어 맥주효모가 프리바이오틱스로 작용해 장내 유익균 증식에 도움을 준다는 것인데 2019년에 약학 임상실험 관련 국제학술지에 발표된 내용으로 맥주효모가 과민성 장증후군에서 복통이나 복부팽만, 변비 등의 증상을 유의미하게 감소시켰다고 한다. 

 

하지만 이렇게 우리 몸에 좋은 맥주효모를 먹으면 오히려 독이 되는 경우가 있다. 바로 통풍이 있는 경우로 통풍은 요산이 축적되면서 통풍 관절염 등 여러 가지 문제를 일으키는 질병이다. 

 

따라서 통풍 환자들은 요산을 만드는 퓨린 성분의 음식을 피해야 하는데 이러한 퓨린 성분이 많은 대표적인 음식으로 등 푸른 생선과 맥주가 있다. 참고로 맥주와 같이 맥주효모에도 퓨린이 들어있다. 

 

그러므로 맥주효모는 통풍이 없는 사람들에게는 매우 좋은 천연 영양소이지만 통풍이 있는 사람들에게는 독이 될 수 있으니 주의해야 한다.